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Die wahl des richtigen holzes zum smoken; Habe den braten 2 stunden vorher aus dem kühlschrank. Das war der beste schweinerücken den ich je hatte.
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Durch den rauch bekommen ihre speisen, wie fisch, fleisch und gemüse ein intensives raucharoma. Den braten habe ich 48h vorher mit allround rub von tobias grillt gewürtzt und vakuumiert. Die wahl des richtigen holzes zum smoken;
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