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In Der Tradition Der Wiener Küche Verankert, Ist Die Fledermaus In Süddeutschland Auch Unter Dem Begriff Schalblattl Bekannt.
Jetzt spielt der gastwirtssohn in der komödie „das beste stück vom braten“ einen koch in. Die ausgebeinte schulter eignet sich zum braten im ganzen, aber auch für ragouts und gulasch. Kann man wunderbar auch am stück zubereiten, auf jeden fall sollte man darauf achten, dass das filet sauber pariert ist, also die bläuliche sehne wegschnitten wurde.
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Seinen beruf erhebt er zur sinnlichen kunst, lebt in der küche aber auch seine machtgelüste aus: Das beste stück vom braten veröffentlicht: With martin brambach, stipe erceg, oliver fleischer, justine hauer.
